La Ulva, también conocida como "lechuga de mar", vive cerca de la orilla y se puede recolectar a mano cuando baja la marea, con un cuchillo y sin romper la base. Para quienes viven lejos del mar, también se consigue seca en dietéticas. Ideal como entrada para 6. Ingredientes 1½ taza de alga fresca (o la misma cantidad rehidratada) 2 tazas de harina común 1 cdita de polvo de hornear 1 taza de agua tibia 2 dientes de ajo 500 ml de aceite 2 huevos Sal a gusto Opcional: 50 g de q

Fresca y bien simple, Ingredientes 10 g de wakame seco 20 g de vinagre de manzana 10 g de azúcar 1 cda de aceto balsámico 1 cda de salsa de soja 1 cdita de aceite de sésamo 1 cdita de semillas de sésamo 1 pepino grande Preparación Hidratá el wakame con agua hirviendo 3 minutos, escurrí y dejá enfriar. Mezclá el vinagre y el azúcar hasta disolver, sumá el aceto, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Combiná con el wakame y dejá reposar en heladera al menos una hora. (Esta m

Los fermentos acompañan la alimentación humana desde hace miles de años, permitiendo conservar alimentos durante largos períodos y transformando sabores, aromas y texturas.